Mise en bouteille
Les vins sont quasi prêts pour être mis en bouteille et deux options s’offrent à vous.
La première; vous gérez vous-mêmes cette opération. Vous avez la possibilité de demander à Oeno Conseil les analyses que vous avez choisi.
La deuxième; vous déléguez la préparation et la mise en bouteille à Oeno Service et dans ce cas précis, nous intégrons à cette prestation l’analyse complète de vin afin de préparer au mieux vos vins. Mais nous chargeons aussi de faire les analyses d’auto-contrôle pour l’accréditation de vos vins au cahier de charges de production auquel ce dernier est rattaché.
| Echantillon 75cl | Méthode | Délai |
|---|---|---|
| Sucres réducteurs (g/l) | IRTF | 12h |
| Spectrophotométrie UV-visible automatisée* | ||
| Acidité totale (g H2SO4/l) | IRTF* | 12h |
| Acidité totale (g H2SO4/l) | Titrimétrie potentiomètrique | |
| pH | IRTF* | 12h |
| pH | Potentiométrie manuelle | |
| SO2 libre (mg/l) | Iodométrie* | 12h |
| SO2 libre (mg/l) | Franz Paul | |
| SO2 total (mg/l) | Iodométrie* | 12h |
| Franz Paul | ||
| Colorimétrie automatique | ||
| Protéines | Test à la chaleur semi quantitatif | 12h |
| Degré Alcoolique acquis (% vol) | IRTF | 12h |
| Spectrophotométrie réflectance proche IR* | ||
| Acide tartrique (g/l) | IRTF* | 12h |
| Acide tartrique (g/l) | Colorimétrique automatique | |
| Acide malique (g/l) | IRTF* | 12h |
| Acide malique (g/l) | Enzymatique | |
| Acide lactique (g/l) | IRTF | 12h |
| Fer (mg/l) | Colorométrie automatique* | 12h |
| Colorométrie manuelle | ||
| Cuivre (mg/l) | Colorimétrique manuelle biquinoléïne | 12h |
| Turbidité (NTU) | Turbidimètre | 12h |
| Tenue au froid | Passage au froid, méthode manuelle | 12h |