A l’approche des vendanges, déterminer au plus juste la date de récolte, c’est la clé pour l’obtention de vos objectifs de vinifications.

Nous vous proposons, pour cela une évaluation de la maturité technologique, à partir d’un échantillon de 200 baies.

A savoir, qu’il est obligatoire, depuis la fin des bans de vendanges d’effectuer au minimum 2 prélèvements de maturité (Degré potentiel exprimé en % vol.) espacés au minimum de 10 jours et enregistrés sur votre cahier de caves.